大家好,红烧今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于红烧鲈鱼的鲈鱼家常做法，儿童红烧鲈鱼的法儿家常做法这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！童红
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食材 ：鲈鱼400克 ，红椒1个 ，家常生姜1小块 ，做法香葱2根 ，红烧大蒜2瓣 ，鲈鱼盐少许 ，法儿生抽2勺，童红蚝油1勺 ，烧鲈胡椒粉少许 ，家常黄酒2勺 ，做法水淀粉1大勺 。红烧
做法 ：
1，将处理好的鱼加入一勺黄酒和少许盐腌制片刻 ，然后将生姜切细丝 ，香葱切段 ，红椒切丝，大蒜剁碎。
2 ，锅里放入少许油 ，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼 ，中小火煎制，两面煎至金黄后把鱼铲到一边 ，加入葱白 、姜丝 、蒜末和红椒煸炒出香味 ，接着加入适量清水 ，然后加入1勺黄酒 、2勺生抽 、1勺蚝油和少许盐 ，大火煮开后转小火焖煮片刻 。
3 ，煮至汤汁变少时加入一大勺水淀粉勾芡 ，大火收汁后加入少许胡椒粉 ，撒上葱叶炒匀即可出锅 。
主料：淡水鲈鱼1条、姜适量 、葱适量 、香辣酱1勺
辅料：盐适量 、鸡粉适量 、料酒3勺 、胡椒粉适量、生抽适量 、老抽适量
做法步骤
1.取一个碗，放入适量姜丝和葱段 ，加入3勺料酒揉抓几下
2.鲈鱼一条处理好清洗干净，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒 ，腌制15分钟
3.姜、蒜适量切末
4.锅内热油下鲈鱼小火油煎
5.煎至两面呈金黄色盛出备用
6.锅内热油下姜蒜小火炒香
7.再加入一勺香辣酱炒香
8.加适量清水 、盐 、鸡粉 、胡椒粉 、生抽 、老抽 、并将锅内红烧汁烧开
9.煎好的鲈鱼放入锅中，上盖转小火焖十分钟 ，中间翻面
10.最后开大火收汁 ，直至汤汁变粘稠
1 、准备材料：白砂糖10克 、植物油50克 、花椒5克 、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克。
2、香叶3克 、老干妈20克 、大蒜10克 、姜10克、大葱15克 、鲈鱼1000克 。
3 、鱼洗净打花刀 ，用盐里外抹一遍腌制 ，姜 、蒜切丝待用 。锅烧热 ，先用生姜擦一下锅底倒入油，把鱼放入油锅 ，煎至两面金黄 。倒入黄酒 、酱油 、老干妈 、香叶 、少许糖，加水，炖熟收汁 ，汤汁微微收干 ，撒上香葱即可 。
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